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福寿園札幌店

フロア ポールタウン
アイテム お茶
営業時間 10:00~20:00
電話番号 011-231-2915

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手摘み玉露のお勧めの淹れ方

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福寿園札幌店

玉露のおいしい淹れ方~応用編②~
すすり茶

高品質な宇治茶を消費者に保証する「プレミアム宇治茶認証制度」が創設され、特に手摘み100%の茶葉は「プレミアム手摘み玉露」として、認証されています。

福寿園では、【 宇治玉露金雲 】が、認証されています。

   

                                           

     

    玉露 金雲はうま味成分であるテアニンが玉露の中でも、

    多く含まれています。

    今回はその、うま味を更に楽しむ玉露の淹れ方 

    すすり茶をご紹介します。

 

         <すすり茶におすすめ>                           

        「プレミアム手摘み玉露」

        金雲45gケース 税込5,400円

 

 

   【 ポイント! 】

     1.うま味成分であるテアニンを溶出させること。

     2.渋味・苦味成分であるタンニン・カフェインの

       溶出を抑えること。

 

   

     玉露の淹れ方~基本編~でご紹介しましたように、

     うま味を楽しむ玉露ですので、低めの湯温で淹れます。

   

     ほとんどの水分を茶葉が吸収してしまうので飲める量は、

     ごく少量ですが、その分うま味がギュッと詰まった風味

     を味わう事ができるのが、すすり茶です。

 

    

           【 4つのポイント 】

            お茶の葉の量 5g

            お湯の量  20㏄

            お湯の温度 40度

            浸出時間  3分

 

    玉露のすすり茶は「しずく茶」とも呼ばれており、             

    飲み方としては、お茶の葉と少量のお湯を直接、蓋のついた  

    器の中に入れて蓋をずらして隙間から頂きます。

    飲めるのは、しずく程度にじみ出るくらいですが、

    本格のうま味を味わう事が、出来ます。

     

    二煎目は50度 一煎目より熱めの湯温で淹れてください。

    一煎目とは又違った味わいをお楽しみいただけます。

    三煎目は、60度 二煎目より更に高い湯温で淹れます。

    更に、最後にお茶の葉も、召し上がっていただけます。

    玉露は茶葉が柔らかいので、酢醤油やポン酢をつけて、  

    お浸しの様な味わいをお楽しみいただけます。

 

宇治茶のはじまりと宇治茶と他産地の違いもご紹介しております。

下のピンク色、お茶の種類(下)も、是非ご覧ください。

   

 

シャキッとする玉露の淹れ方

福寿園札幌店

玉露のおいしい淹れ方~応用編①~
苦味を楽しむ玉露

      今回は、仕事や勉強の合間に飲む時におすすめの

      気分がシャッキっとする、苦味を楽しむ玉露の

      淹れ方をご紹介します。

 

     

      【 ポイント! 】

       苦味成分であるカフェインを溶出させること。

  

      玉露の淹れ方~基本編~で、ご紹介しましたように、

      リラックス効果の有るアミノ酸類は、お湯の温度に

      関係なく溶出しますが、気分がシャッキっとする効果

      の有る苦味成分のカフェインは、お湯の温度が高く

      なるほど溶出します。

 

      仕事や勉強の合間には、

      高めの湯温で、玉露を淹れるのがポイントです。

 

   

    ご存知ない方が、多いのではないでしょうか?

    実は玉露のカフェイン含有量は、コーヒーの約2倍有ります。

    お昼からの仕事や勉強の合間に、眠気覚ましにコーヒーを

    召し上がる方も、高めの湯温で淹れた玉露をお試しされては

    いかがでしょうか?

 

    お茶を淹れるのは、手間がかかるからと思われるかも

    知れませんが、お手軽に淹れるティーバッグがお勧めです。

 

              【 おすすめの玉露 】

         玉露 金閣 2g×10P

              税込 918円

 

 

    苦味成分のカフェインを溶出させるのが、ポイントですので

    カップにTBを入れて、お湯を注ぐだけの手軽さです。

    その時、コースター等を蓋にして、ちょっと蒸らすのが、

    一層おいしくなるコツです。

     

 

   お茶の種類様々に、ティーバッグもご準備しております。 

   詳しくは、弊社スタッフにお気軽にお尋ねください。          

 

 

お茶の成分のはたらき等もご紹介します。是非、下記のピンク色をクリック頂き「お茶は健康の玉手箱」をご覧ください。

 

  

   

リラックスする玉露の淹れ方

福寿園札幌店

玉露のおいしい淹れ方~基本編~
うま味を楽しむ玉露

     本日2月4日(月)は立春です。

     旧暦では、1年の始めとされ重要視されていました。

     昨日の節分は、大晦日に当たります。

     豆まきで邪気を払い、1年の始まりに備えたのでしょうね。

 

 

   平成最後の新年が始まり、早くも1ケ月が経ちました。

   日常に追われて、あっという間だったという方も少なく無い

   のではないでしょうか?

   新しい季節の始まりに何か始めてみては、如何でしょうか?

 

    

       リラックス効果が有り非日常を感じられる

       うま味を楽しむ玉露の淹れ方をご紹介します。

 

   お茶の種類それぞれに、美味しい淹れ方・楽しみ方が有りますが、

   お茶の持っている味や香りを十分に引き出す事が大切です。

 

   

   【 ポイント! 】

       1.うま味成分であるアミノ酸類を溶出させること。

       2.渋味・苦味成分であるタンニン・カフェインの

         溶出を抑えること。

 

   リラックス効果の有る、うま味成分であるアミノ酸類は、

   お湯の温度に関係なく溶出しますが、渋味・苦味成分である

   タンニン・カフェインはお湯の温度が高くなるほど溶出

   しやすいので、うま味を楽しむ玉露は、低めの温度で淹れます。

  

    美味しく淹れる4つのポイント

    【 お湯の温度・お湯の量・お茶の葉の量・浸出時間 】

       *お茶の葉の量は1人につき2g~3gですが、

        1人分のみを淹れる場合は、ちょっと多めの

        5g入れるのがコツです。

 

 

    注ぎ方のコツ

    【 廻し注ぎ 】

     お茶碗が3つの場合

     1→2→3と注いだら3→2→1と注ぐのを

     繰り返します。

     お茶の量、お茶の濃さがどのお茶碗も均一になります。

 

 

    福寿園のお茶の商品パッケージには、

    そのお茶にあった美味しい淹れ方を掲載しております。

    4つのポイントの湯温 湯量 お茶量 浸出時間を

    参考に淹れて頂くと、美味しく召し上がって頂けると思います。

 

   玉露は甘味が豊かで濃厚な味わい、「飲む」というより、

   少しづつ、一滴を「味わう」という言葉がふさわしい

   緑茶の最高峰です。ご自身で、是非 体感してみてください。

  「疑問点などございましたら、弊社売場スタッフにお気軽に

   お声かけ下さい。」

    

   

   お茶の種類は、下のピンク色をクリックしてご覧ください。

緑茶とチョコレート

福寿園札幌店

チョコレートに合わせる緑茶は玉露がお勧め

      

 

                 ショコラティエとして、有名なピエール・マルコリーニ

      曰く、チョコレートに一番合う飲み物は水と緑茶。

      緑茶の中でも、濃厚な味わいのチョコレートには

      負けない濃さを持つ玉露がお勧めです。

 

       

     

 

     自分でチョコレートと緑茶の組合せを、

     色々確かめてみるのも、楽しいです。

     その時に、これで合っているのかしら?

     悩む事が、あると思います。

     そんな時は、水で頂くよりもチョコレートが美味しく

     感じたらOK!と、思って下さい。

     是非、色々なお茶で確かめてみて下さい。

     ヴァレンタイン時季の楽しい時間に、なりそうです。

 

 

 

 

         

 

           <お勧めの玉露>

          玉露 金閣

          45g袋入 (税込)1,620円

 

       茶摘み前に覆いをかけ、日光を遮り特有の香気と

       旨味を引き出したお茶です。

       旨味と共にほどよい渋味がお茶の複雑な味わいを

       引き出しチョコレートに良く合います。

 

       

 

 

 *下のピンク色を是非クリックして、

  宇治銘茶シリーズをご覧下さい。

 

       

 

       

お茶を味わうチョコレート

福寿園札幌店

老舗茶舗が、お茶にこだわって作ったチョコレート

    お茶の福寿園 Valentine Collectionに、2019年は 

    カレ・ド・茶コラ【ほうじ茶】が加わりました。

    

       <新発売>カレ・ド・茶コラ【ほうじ茶】

               8個入(税込)1,080円

 

     ほうじ茶の香ばしい香りと、お茶の葉入りなので、

     サクサクとした食感がお楽しみ頂けます。

     お茶の風味をじわっと噛みしめる大人の本格

     ほうじ茶ショコラです。

 

 

 

  この時季の限定発売のお茶を味わうチョコレート!!

  ベルギー生まれの高級チョコレート販売のパティスリー

  ピエール・マルコリーニは、チョコレートに一番合う飲み物

  は、水と緑茶と言っています。

  19世紀始め、ヨーロッパではカカオ豆は薬として使われ

  ていました。

  お茶も元々は薬として使われていました。

  カカオとお茶の組み合わせは、味わいも体にも、実はとっても

  良い組み合わせだったのですね。

 

 

 

  *【宇治茶ボンボン アソート】は、札幌店での

     お取り扱いは、御座いません。

     悪しからずご了承下さい。

 

       ~下記商品は2月中旬発売予定です~                            

     さくら抹茶クランチショコラ 5個入(税込)648円

     いちご抹茶クランチショコラ 5個入(税込)648円

   

 

       1月25日(金)販売開始予定です!お待ちしております。

  *下のピンク色を是非クリックして、コレクションをご覧ください!    

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