高品質な宇治茶を消費者に保証する「プレミアム宇治茶認証制度」が創設され、特に手摘み100％の茶葉は「プレミアム手摘み玉露」として、認証されています。

福寿園では、【　宇治玉露金雲　】が、認証されています。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　玉露　金雲はうま味成分であるテアニンが玉露の中でも、

　　　　多く含まれています。

　　　　今回はその、うま味を更に楽しむ玉露の淹れ方　

　　　　すすり茶をご紹介します。

 

　　　　　　　　　＜すすり茶におすすめ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　「プレミアム手摘み玉露」

　　　　　　　　金雲45gケース　税込5,400円

 

 

　　　【　ポイント！　】

　　　　　１．うま味成分であるテアニンを溶出させること。

　　　　　２．渋味・苦味成分であるタンニン・カフェインの

　　　　　　　溶出を抑えること。

 

　　　

　　　　　玉露の淹れ方～基本編～でご紹介しましたように、

　　　　　うま味を楽しむ玉露ですので、低めの湯温で淹れます。

　　　

　　　　　ほとんどの水分を茶葉が吸収してしまうので飲める量は、

　　　　　ごく少量ですが、その分うま味がギュッと詰まった風味

　　　　　を味わう事ができるのが、すすり茶です。

 

　　　　

　　　　　　　　　　　【　４つのポイント　】

　　　　　　　　　　　　お茶の葉の量　５ｇ

　　　　　　　　　　　　お湯の量　　20㏄

　　　　　　　　　　　　お湯の温度　40度

　　　　　　　　　　　　浸出時間　　3分

 

　　　　玉露のすすり茶は「しずく茶」とも呼ばれており、　　　　　　　　　　　　　

　　　　飲み方としては、お茶の葉と少量のお湯を直接、蓋のついた　　

　　　　器の中に入れて蓋をずらして隙間から頂きます。

　　　　飲めるのは、しずく程度にじみ出るくらいですが、

　　　　本格のうま味を味わう事が、出来ます。

　　　　　

　　　　二煎目は50度　一煎目より熱めの湯温で淹れてください。

　　　　一煎目とは又違った味わいをお楽しみいただけます。

　　　　三煎目は、60度　二煎目より更に高い湯温で淹れます。

　　　　更に、最後にお茶の葉も、召し上がっていただけます。

　　　　玉露は茶葉が柔らかいので、酢醤油やポン酢をつけて、　　

　　　　お浸しの様な味わいをお楽しみいただけます。

 

宇治茶のはじまりと宇治茶と他産地の違いもご紹介しております。

下のピンク色、お茶の種類（下）も、是非ご覧ください。

　　　

 

　　　　　　今回は、仕事や勉強の合間に飲む時におすすめの

　　　　　　気分がシャッキっとする、苦味を楽しむ玉露の

　　　　　　淹れ方をご紹介します。

 

　　　　　

　　　　　　【　ポイント！　】

　　　　　　　苦味成分であるカフェインを溶出させること。

　　

　　　　　　玉露の淹れ方～基本編～で、ご紹介しましたように、

　　　　　　リラックス効果の有るアミノ酸類は、お湯の温度に

　　　　　　関係なく溶出しますが、気分がシャッキっとする効果

　　　　　　の有る苦味成分のカフェインは、お湯の温度が高く

　　　　　　なるほど溶出します。

 

　　　　　　仕事や勉強の合間には、

　　　　　　高めの湯温で、玉露を淹れるのがポイントです。

 

　　　

　　　　ご存知ない方が、多いのではないでしょうか？

　　　　実は玉露のカフェイン含有量は、コーヒーの約２倍有ります。

　　　　お昼からの仕事や勉強の合間に、眠気覚ましにコーヒーを

　　　　召し上がる方も、高めの湯温で淹れた玉露をお試しされては

　　　　いかがでしょうか？

 

　　　　お茶を淹れるのは、手間がかかるからと思われるかも

　　　　知れませんが、お手軽に淹れるティーバッグがお勧めです。

 

　　　　　       　 【　おすすめの玉露　】

　　　　　　　　　玉露　金閣　２ｇ×１０P

　　　　　　　　　　　　 　税込　９１８円

 

 

　　　　苦味成分のカフェインを溶出させるのが、ポイントですので

　　　　カップにTBを入れて、お湯を注ぐだけの手軽さです。

　　　　その時、コースター等を蓋にして、ちょっと蒸らすのが、

　　　　一層おいしくなるコツです。

　　　　　

 

　　　お茶の種類様々に、ティーバッグもご準備しております。　

　　　詳しくは、弊社スタッフにお気軽にお尋ねください。 　　　　　　　　　

 

 

お茶の成分のはたらき等もご紹介します。是非、下記のピンク色をクリック頂き「お茶は健康の玉手箱」をご覧ください。

 

　　

　　　

　　　　　本日２月４日（月）は立春です。

　　　　　旧暦では、１年の始めとされ重要視されていました。

　　　　　昨日の節分は、大晦日に当たります。

　　　　　豆まきで邪気を払い、１年の始まりに備えたのでしょうね。

 

 

　　　平成最後の新年が始まり、早くも１ケ月が経ちました。

　　　日常に追われて、あっという間だったという方も少なく無い

　　　のではないでしょうか？

　　　新しい季節の始まりに何か始めてみては、如何でしょうか？

 

　　　　

　　　　　　　リラックス効果が有り非日常を感じられる

　　　　　　　うま味を楽しむ玉露の淹れ方をご紹介します。

 

　　　お茶の種類それぞれに、美味しい淹れ方・楽しみ方が有りますが、

　　　お茶の持っている味や香りを十分に引き出す事が大切です。

 

　　　

　　　【　ポイント！　】

　　　　　　　１．うま味成分であるアミノ酸類を溶出させること。

　　　　　　　２．渋味・苦味成分であるタンニン・カフェインの

　　　　　　　　　溶出を抑えること。

 

　　　リラックス効果の有る、うま味成分であるアミノ酸類は、

　　　お湯の温度に関係なく溶出しますが、渋味・苦味成分である

　　　タンニン・カフェインはお湯の温度が高くなるほど溶出

　　　しやすいので、うま味を楽しむ玉露は、低めの温度で淹れます。

　　

　　　　美味しく淹れる４つのポイント

　　　　【　お湯の温度・お湯の量・お茶の葉の量・浸出時間　】

　　　　　　　＊お茶の葉の量は１人につき２ｇ～３ｇですが、

　　　　　　　　１人分のみを淹れる場合は、ちょっと多めの

　　　　　　　　５ｇ入れるのがコツです。

 

 

　　　　注ぎ方のコツ

　　　　【　廻し注ぎ　】

　　　　　お茶碗が３つの場合

　　　　　１→２→３と注いだら３→２→１と注ぐのを

　　　　　繰り返します。

　　　　　お茶の量、お茶の濃さがどのお茶碗も均一になります。

 

 

　　　　福寿園のお茶の商品パッケージには、

　　　　そのお茶にあった美味しい淹れ方を掲載しております。

　　　　４つのポイントの湯温　湯量　お茶量　浸出時間を

　　　　参考に淹れて頂くと、美味しく召し上がって頂けると思います。

 

　　　玉露は甘味が豊かで濃厚な味わい、「飲む」というより、

　　　少しづつ、一滴を「味わう」という言葉がふさわしい

　　　緑茶の最高峰です。ご自身で、是非　体感してみてください。

　　「疑問点などございましたら、弊社売場スタッフにお気軽に

　　　お声かけ下さい。」

 　　　

　　　

　　　お茶の種類は、下のピンク色をクリックしてご覧ください。

　　　　　　

 

                 ショコラティエとして、有名なピエール・マルコリーニ

　　　　　　曰く、チョコレートに一番合う飲み物は水と緑茶。

　　　　　　緑茶の中でも、濃厚な味わいのチョコレートには

　　　　　　負けない濃さを持つ玉露がお勧めです。

 

　　　　　　　

　　　　　

 

　　　　　自分でチョコレートと緑茶の組合せを、

　　　　　色々確かめてみるのも、楽しいです。

　　　　　その時に、これで合っているのかしら？

　　　　　悩む事が、あると思います。

　　　　　そんな時は、水で頂くよりもチョコレートが美味しく

　　　　　感じたらOK!と、思って下さい。

　　　　　是非、色々なお茶で確かめてみて下さい。

　　　　　ヴァレンタイン時季の楽しい時間に、なりそうです。

 

 

 

 

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　＜お勧めの玉露＞

　　　　　　　　　　玉露　金閣

　　　　　　　　　　45g袋入　（税込）1,620円

 

　　　　　　　茶摘み前に覆いをかけ、日光を遮り特有の香気と

　　　　　　　旨味を引き出したお茶です。

　　　　　　　旨味と共にほどよい渋味がお茶の複雑な味わいを

　　　　　　　引き出しチョコレートに良く合います。

 

　　　　　　 

 

 

　＊下のピンク色を是非クリックして、

　　宇治銘茶シリーズをご覧下さい。

 

　　　　　　　

 

　　　　　　　

　　　　お茶の福寿園　Valentine　Collectionに、2019年は　

　　　　カレ・ド・茶コラ【ほうじ茶】が加わりました。

　　　　

　　　　　　　＜新発売＞カレ・ド・茶コラ【ほうじ茶】

　　　　　　　　　　　　　　　8個入（税込）1,080円

 

　　　　　ほうじ茶の香ばしい香りと、お茶の葉入りなので、

　　　　　サクサクとした食感がお楽しみ頂けます。

　　　　　お茶の風味をじわっと噛みしめる大人の本格

　　　　　ほうじ茶ショコラです。

 

 

 

　　この時季の限定発売のお茶を味わうチョコレート！！

　　ベルギー生まれの高級チョコレート販売のパティスリー

　　ピエール・マルコリーニは、チョコレートに一番合う飲み物

　　は、水と緑茶と言っています。

　　19世紀始め、ヨーロッパではカカオ豆は薬として使われ

　　ていました。

　　お茶も元々は薬として使われていました。

　　カカオとお茶の組み合わせは、味わいも体にも、実はとっても

　　良い組み合わせだったのですね。

 

 

 

　　＊【宇治茶ボンボン　アソート】は、札幌店での

　　　  お取り扱いは、御座いません。

　　　  悪しからずご了承下さい。

 

　　　　　　　～下記商品は２月中旬発売予定です～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　さくら抹茶クランチショコラ　５個入（税込）648円

　　　　　いちご抹茶クランチショコラ　５個入（税込）648円

　　　

 

       １月２５日（金）販売開始予定です！お待ちしております。

　　＊下のピンク色を是非クリックして、コレクションをご覧ください！